 |
|
::
Salamura Teknolojisi / Biten projeler :: |
|
Proje adı
:
SOFRALIK SİYAH ZEYTİN TEKNOLOJİSİNİN GELİŞTİRİLMESİ (1977) |
|
Hazırlayanlar :
Nergiz ÖZYILMAZ Hüseyin ÇETİN
Rıza KARACA Orhan ÖZVARDAR |
|
| Bu projede Güneydoğu Anadolu bölgesinin Halkalı, Eğriburun, Kalembezi, Körfez Bölgesinin Ayvalık, Gökçeada Marmara Bölgesinin Gemlik, Edincik su, Karamürsel su, Samanlı, Ege Bölgesinin Uslu ve Memecik ele alınmıştır. Ege Bölgesi çeşitlerinin optimum hasat zamanları ile bölgelerdeki siyah sofralığa uygun çeşitlerin tesbiti yapılmıştır. Ege Bölgesi çeşitlerinden Uslu çeşidinin optimum hasat zamanı Kasım ayı Memecik çeşidi için ise Ocak ayında başlamakta ve hava koşullarına göre daha da gecikmektedir.
Bölgelerdeki siyah sofralığa uygun çeşitlerin Renk, tad, tekstür açısından ele alınan kalite kriterlerine göre Marmara Bölgesi 1’ci, Güneydoğu Anadolu Bölgesi 2’ci (Halhalı, Eğriburun) ve körfez bölgesi Ayvalık çeşidi Ege Bölgesi uslu çeşidi ile 3’cü sırayı almaktadır. |
|
|
 |
|
|
 |
|
Yeniçağ Gıda San. ve Tic. A.Ş |
|
|
