Proje adı
:YEŞİL ZEYTİN İŞLENMESİNDE KULLANILAN FARKLI İŞLEME KAPLARININ KALİTE ÜZERİNE TESİRİNİN İNCELENMESİ (1978)
Hazırlayanlar :
Ahsen EROL
Bu araştırma ile yeni salamura tesisi kuracaklara yardımcı olmaya çalışıldı. Üç tip fermantasyon kabı aynı şartlarda incelendi. Polyester, beton ve tahta fıçıdan hangisinin randımanlı, gayeye uygun ve pratik olduğu bulunmaya çalışıldı. Neticede polyesterin en iyi netice verdiği, onu betonun takip ettiği, en menfi neticeyi fıçının gösterdiği bulundu.
