Proje adı
:MUHTELİF OLGUNLUK DEVRESİNDE OKSİDASYONLU RİPE OLİVE TİPİ ZEYTİN YAPIMI ÜZERİNDE ARAŞTIRMA (1979)
Hazırlayanlar :
Ahsen EROL
Bu araştırma ile büyük bir potansiyele sahip zeytin salamuracılığımıza yeni işleme yöntemleri açmış bulunuyoruz. Bu araştırmada Çakır ve Memecik çeşitleri denenmiştir. Neticede yeşil ve hafif pembe renkli zeytinlerin bu yöntemle işlemeye müsait olduğu anlaşılmıştır. Diğer çeşitlerimizin üzerinde bu yolla çalışmalar yaparak metodu daha da genişletebiliriz. Bilhassa ihraç gayesi düşünülerek bu yoldaki çalışmaları pratiğe intikal ettirebilirsek yeni gelir kaynakları elde etmiş olabileceğiz.
