 |
|
::
Zeytinyağı Teknolojisi / Zeytinyağı ve Sağlığımız |
Doğanın insan oğluna armağan ettiği en değerli besinlerden birisidir zeytinyağı.
Bu mucizevi yağın sağlık açısından sunduğu nimetler saymakla bitmez .
Çocukluktan yaşlılığa yaşamımızın her döneminde zeytinyağı sağlığımızı bir çok
açıdan olumlu yönde etkiler.
- Zeytinyağı kalp ve damar hastalıklarında temel risk faktörü olan kolesterolü
azaltarak damar tıkanıklıklarını önler.
-Zeytinyağı kolesterol içermez. İnsan bünyesinde kandaki kolesterol seviyesini
düşürür, kötü huylu kolesterolü azaltırken, iyi huylu kolesterole dokunmaz.
Halbuki diğer bitkisel sıvı yemeklik yağlar kolesterol seviyesini düşürürken
kötü kolesterol ile birlikte iyi kolesterolü de düşürür. Bu durum zeytinyağı
lehine büyük bir avantajdır
- Sıcak ve soğuk tüketildiğinde mide asitliğini azaltarak gastrit veya ülsere
karşı koruyucu bir rol oynar.
- Bağırsaklar tarafından en iyi emilen yağdır ve bağırsaklardan geçişi
düzenleyici özelliği vardır.
- Safra taşı riskini azaltır ve taşların erimesine yardımcı olur.
- Kemik ve dişlerin gelişmesini hücre ve dokuların yenilenmesini sağlar,
yaşlanmayı geciktirir.
- Bebek bekleyen ve emziren annelerin beslenmesinde en uygun yağdır.
- Zengin antioksidan içeriğinden dolayı yaşlılarda ve bebeklerde beyin ve sinir
sisteminin gelişme ve yenilenmesinde oldukça önemli rol oynar.
- A, D ve E vitaminlerince zengindir.
- Zeytinyağı, hazmolma derecesi en yüksek yağlardan biridir.
- Antioksidan maddeler içermesi nedeni ile diğer yağlara göre yüksek
sıcaklıklarda bile daha dayanıklıdır ve bu özelliğine bağlı olarak kızartmalarda
kullanılabilecek en sağlıklı yağdır.
-Zeytinyağları, bileşimi nedeniyle derin yağda kızartmalarda diğer bitkisel sıvı
yağlardan çok daha fazla defa ve süre bozulmadan kullanılabilir.
- Zeytinyağı, ekmek, pasta, kek, bisküvi vb gibi fırında pişen mamullere lezzet
verir, bu tip gıdaların kurumasını önler.
|
|
 |
|
|
|
|
